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  アラカルト

大分県と連携し、提供可能となった
臭みがほとんどない美味しい猪しゃぶや
猪すきやき、鹿肉料理、大分県産野菜を、
「蒸de喜」加工したものを各旅館でアレンジして
提供しています。
(お料理の内容は各旅館によって異なります)
今後も新しいメニューの開発をすすめてまいります。
ご期待ください。


 

 


野菜がしゃきしゃきに! 生より美味しい!
アクがとれて、旨みアップ!
栄養成分が保たれます。

   

別府・鉄輪のお宿にのんびり泊まって、蒸de喜料理を味わってみませんか?
蒸de喜料理のメニューは、各お宿がそれぞれに研究を重ねた
アレンジを加えて提供をしています。
ですからお宿によってメニューの内容が異なっています。
連泊して、蒸de喜料理の食べ比べをしてみるのも楽しいかもしれませんね。
みなさまのお越しを心からお待ちしております。




固い部位がとろとろに! 熟成してより美味しく!
臭みやクセがとれて、旨みが増し、ジューシーに!

日頃良く食卓に登場する牛肉や鶏肉、豚肉は、とろけるような上質な味わいや猪など敬遠しがちなクセのある肉も、特有の臭みがとれ、柔らかくジューシーに仕上がります。

 



長時間蒸すと魚の骨まで美味しく!
下ごしらえなしで生臭みがとれます。

小骨の多いイワシや骨が硬い鯛の姿蒸しは、お子さんやお年寄りの苦手な料理。Toところが低温で長時間蒸した「蒸de喜」なら、小骨はもちろん、太い骨まで軟骨のように柔らかくなり魚の隅々まで美味しく食べられます。


蒸de喜( メニューの一例です)

 

 
鹿肉のおし寿司 鹿肉のオニオンサンド
ニンジンのペースト 猪のしゃぶしゃぶ
お刺身と竹の子 鯛の姿煮
白菜、玉ねぎ、トマトなど フルーツにも


   
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