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  湯治客が広めた“地獄蒸し”

伝統料理は暮らしの背景の中で生まれ、地域とともに発展するものです。鉄輪温泉に古くから伝わる「地獄蒸し料理」は、天然の蒸気が食材のうま味を引き出します。
地獄釜にのせたセイロに食材を入れるだけのシンプルな調理法は、地域の人々だけでなく、多くの旅人にも愛されて来ました。

 


天然の蒸気を利用した地獄蒸し


 

 

伝統料理と豊富な食材の
融合から生まれました

鉄輪周辺は大分県の『一村一品』で培ってきた食材が豊富で、地域ブランドとして全国へ向けて発信してきた食文化が根づいています。『蒸de喜』は、地獄蒸しと地域の多彩な食材を融合することにより、新たな地域ブランドを確立する原動力になりたいと考えています。


「湯けむり」は鉄輪温泉の象徴
   

情緒あふれる鉄輪温泉

石畳の通りや立ち並ぶ小さな湯治宿、街角に佇む句碑など独自の温泉情緒に包まれる鉄輪温泉。あちこちから立ち上る真っ白い噴気に町中が覆われています。温泉の噴気という天然のエネルギーを活用した「地獄蒸し」は、地域に暮らす人びとの知恵によって伝承されてきたエコロジカルな調理法です。



「鉄輪むし湯」は天然のサウナ

   
   
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